INGREDIENTI:
- 3 uova
- 60 g di zucchero
- 60 g di farina setacciata
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 limone
- 1 bustina di Zucchero vanigliato
- 200 g di panna
- Qualche fragola (6/8)
- Colorante alimentare a scelta
- 1 foglio A4 con disegno a scelta
PREPARAZIONE:
- Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo quest’ultimi a neve.
- Aggiungiamo lo zucchero semolato allo zucchero vanigliato e li incorporiamo agli albumi.
- A parte montiamo i tuorli con la buccia gratuggiata del limone e parte del suo succo. Incorporiamo il composto di tuorli agli albumi senza smontarlo.
- Alla fine aggiungiamo al tutto la farina setacciata con un cucchiaino di lievito.
- In una ciotola mettiamo 3 cucchiai di impasto e lo coloriamo con il colorante prescelto e lo mettiamo in una sac a poche dal beccuccio sottile.
- Su una teglia da forno delle misure 37x26 cm mettiamo il foglio A4 con il disegno, e con l’aiuto della sac a poche ricalchiamo il disegno. (se preferite potete fare un disegno sulla carta forno, girarla e ricalcarlo, o farlo direttamente con la sac a poche).
- Passiamo la teglia nel forno a 180° per 2 minuti.
- Versiamo l’impasto rimanente e ricopriamo il disegno sottostante fino ai bordi.
- Lo ripassiamo al forno per 7/8 minuti sempre a 180°.
- Quando la pasta biscotto sarà ben fredda possiamo passare a farcirla:
· Montiamo la panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo
· Tagliamo le fragole a cubetti e aggiungiamo alla panna
- Passiamo il piano da lavoro con una spugnetta inumidita e stendiamo 2 fogli di pellicola leggermente sovrapposti
- Mettiamo la pasta biscotto sulla pellicola e la stendiamo bene la farcia
- Aiutandoci con la pellicola, arrotoliamo dolcemente, senza schiacciarlo troppo
- Avvolgiamo bene nella pellicola e lo mettiamo in frigo fino al consumo.
