INGREDIENTI per l'impasto:
- 400 g di farina
- 200 g di burro
- 1 bicchiere è mezzo di acqua tiepida
- Un pizzico di sale
INGREDIENTI per il ripieno:
- 650/700 g di ciliegie snocciolate
- 100g di pane grattugiato
- 50 g di burro
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- La buccia e metà del succo di un limone
PREPARAZIONE:
- Setacciamo la farina e la disponiamo a fontana
- Incorporiamo il burro tagliato a pezzetti e incorporiamo poco alla volta l'acqua salata ed impastiamo con le dita, fino ad ottenere una pasta morbida (se ci pare troppo appiccicosa aggiungiamo ancora un po' di farina)
- Intanto laviamo le ciliegie e togliamo i noccioli.
- Rosoliamo il pane grattugiato nel burro e lo poniamo in una terrina.
- Aggiungiamo le ciliegie, La zucchero, lo zucchero vanigliato e la buccia grattugiata di un limone e metà del suo succo
- Stendiamo la pasta sulla carta forno il più sottile possibile, distribuiamo il ripieno ed arrotoliamo su se stesso.
- Trasferiamo lo strudel sulla placca da forno e inforniamo in forno preriscaldato a 200º per circa 45 minuti.
- Quando il lo strudel sarà cotto e raffreddato lo cospargiamo di zucchero a velo.