INGREDIENTI:
- 6 uova
- 8 mele
- Marmellata di ciliegie
- 6 cucchiai di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 3 cucchiai di rum (o mezza boccetta di essenza)
- 2 cucchiaini di lievito
- 6 cucchiai di farina (00)
- Succo di mezzo limone
- Per guarnire 500 ml di panna montata
PREPARAZIONE:
- Sbucciamo le mele e togliamo il torsolo con il cava torsoli oppure utilizzano il coltello, ma senza tagliarle a metà
- Con l’aiuto di un cucchiaino riempiamo le mele con la marmellata e le adagiamo in una teglia precedentemente imburrata
- Separiamo i tuorli dagli albumi
- Montiamo gli albumi e poi aggiungiamo gli zuccheri fino a ottenere la consistenza della meringa (bella densa e lucida)
- Aggiungiamo gli albumi e il rum e mescoliamo insieme
- Aggiungiamo la farina e il lievito
- In ultimo aggiungiamo il succo di limone
- Versiamo il composto nella teglia delle mele
- Inforniamo il tutto nel forno preriscaldato statico a 180° per 35/40 minuti
- Quando sarà ben raffreddato, con l’aiuto di una sac a poche la guarniamo con la panna montata
