Questo è il dolce che più mi ricorda l'infanzia, con mio padre o mio sorella che lo riproponevano a ogni rinfresco a cui partecipavano. Ha quel non so ché di tradizionale.
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 140 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato (o vanillina)
- 4 cucchiai d'acqua
- 150 g di farina "00"
- 8 g di lievito in polvere (mezza bustina)
- Scorza di mezzo limone
- Marmellata (a scelta)
- Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE:
- Separiamo gli albumi dai tuorli e li mettiamo in frigo.
- Montiamo a neve gli albumi e ci aggiungiamo lo zucchero, la bustina di zucchero vanigliato (o vanillina) e incorporiamo il tutto.
- Aggiungiamo i tuorli e la scorza di mezzo limone
- Setacciamo la farina e il lievito insieme e aggiungiamo anche l'acqua.
- Foderiamo una placca da forno con la carta forno e stendiamo l'impasto uniformemente.
- Cuociamo in forno statico a 160º per circa 12 - 15 minuti.
- Arrotoliamo il dolce ancora caldo su se stesso e lo lasciamo raffreddare.
- Lo srotoliamo e lo facciamo con la marmellata, lo riavvolgiamo e lo cospargiamo di zucchero a velo.