INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO:
- 4 uova
- 140 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato (o vanillina)
- 4 cucchiai d'acqua
- 150 g di farina "00"
- 8 g di lievito in polvere (mezza bustina)
- 2 “tappi” di rum
- Separiamo gli albumi dai tuorli e li mettiamo in frigo.
- Montiamo a neve gli albumi e ci aggiungiamo lo zucchero, la bustina di zucchero vanigliato (o vanillina) e incorporiamo il tutto.
- Aggiungiamo i tuorli e il rum.
- Setacciamo la farina e il lievito insieme e aggiungiamo anche l'acqua.
- Foderiamo una placca da forno con la carta forno e stendiamo l'impasto uniformemente.
- Cuociamo in forno statico a 160º per circa 12 - 15 minuti.
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
- 120 g di pasta di nocciole
- 200 g di panna montata (zuccherata)
- 250 g mascarpone
- montiamo la panna e successivamente mescoliamo bene il mascarpone fino ad ottenere una crema
- Incorporiamo la panna al mascarpone e aggiungiamo la pasta di nocciole
.jpg)
- Mescoliamo bene
INGREDIENTI PER LA BAGNA
- Una mokka di Caffè
- 3 o 4 cucchiaini di zucchero
- 60 g di latte
E ORA FACCIAMO LA TORTA:
- tagliamo il rotolo a striscie verticali (io ho misurato il rotolo di 42 cm e ogni 6 centimetri ho fatto un incisione, così le striscie tagliate erano tutte uguali)
- Bagnano prima con la bagna al caffè, spalmiamo un po' di farcia e arrotoliamo la striscia su se stessa.
- Continuiamo così per tutte le striscie, continuando ad aggiungerle al primo rotolo già fatto.
INGREDIENTI PER LA COPERTURA:
- 500 g di mascarpone
- 80 g di pasta di nocciole
- 25 g di zucchero a velo
- copriamo la torta in modo uniforme
- Quando sarete soddisfatti del risultato prendete una ciotola con dell’acqua tiepida, immergete la spatola e lisciate bene la torta
- La torta deve riposare in frigorifero
DECORAZIONI DI CIOCCOLATO
- 100 g di cioccolato bianco
- 100 g di cioccolato fondente
- Carta forno
- Mettiamo in una ciotola il cioccolato bianco e lo lasciamo sciogliere a bagno Maria o in microonde
- sulla carta forno creiamo le nostre decorazioni
- Una volta indurite decoriamo la torta
