INGREDIENTI:
- 200 g di digestive o biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 250 g di yoghurt al cocco (o un altro gusto a scelta)
- 200 g di panna
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 fogli di gelatina (4 g)
- 65 g di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
- Frulliamo i biscotti e li riduciamo in polvere.
- Sciogliamo il burro e lo uniamo ai biscotti.
- Sistemiamo il composto all’interno dei singoli stampi e li mettiamo in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo ammolliamo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Intanto in una ciotola uniamo lo yoghurt e lo zucchero a velo.
- Riscaldiamo qualche cucchiaio di yoghurt, e a fuoco spento ci sciogliamo la gelatina ben strizzata.
- Lasciamo intiepidire il tutto è uniamo al restante yoghurt.
- Montiamo la panna (con qualche cucchiaino di zucchero a velo se non è già zuccherata in precedenza) e uniamo allo yoghurt incorporando bene il tutto.
- Con l’aiuto di un cucchiaio riempiamo i stampini con lo yoghurt e lo livelliamo e lo rimettiamo in frigo a rassodare per la notte (minimo 3 ore).
- Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato
- Togliamo con cura dai stampini le tortine senza romperle
- Con l’aiuto della sac-a-poche decoriamo le tortine con il cioccolato
- le tortine vanno conservate in frigo prima di servirle!
